sábado, 4 de octubre de 2014

EL VALOR DE UN COCINANTE

El valor máximo del oficio de cocinante es que la comida sea comida, que alimente. Luego que esté sabroso y luego que emocione.
De ahí nuestra frase "Conoce el ingrediente, descubre la técnica, crea una receta"®

En México tenemos otras prioridades y ni Queretaro es Madrid, ni D.F. es Nueva York ni Ensenada es Marsella.
Soberanía alimentaria. Cocina con identidad propia. Gastronomía horizontal, útil, plural e incluyente.
Piénsalo cocinante...


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