sábado, 14 de mayo de 2016

LA NATA SE QUEDA ARRIBA.

....PERO A NOSTOROS TAMBIEN NOS GUSTA LA CREMITA.

Si todo lo bello, y trascendente de la Nueva Cocina Mexicana no es capaz de conectar, empatizar y permear hasta lo Popular de que nos vale tanto ruido, tanto humo y tanto brillo. Si para si. No para ti. ¿Pues entonces para que? ¿Que les debes? Su "movimiento" no te va a dar de comer y tu inmovilismo les está volviendo gordos de ego. Ya te vas dando cuenta o todavía no de que estamos creando un pinche monstruo que cualquier día nos va a arrancar la cabeza. Eres consciente de que estas favoreciendo y  privilegiando un modelo gastronómico que se jacta de tu ignorancia en lo social que tiene nuestra gastronomía como ente cultural y de tu malinchismo disfrazado de ‪#‎venacomer‬ y de patrimonios inmateriales mal entendidos y claramente a la espalda de los que hacen en México cocina mexicana. Allá Ustedes. Acá nosotros. #nuevacocinapopularmexicana

 

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